El éxito de tu evento (corporativo o social) depende en gran medida de lo bien que sepas utilizar los tipos de catering. Cuando brindamos a nuestros invitados un momento único para degustar buena comida, eso es algo positivo.
¿Cuáles son los tipos de catering que hay?
¿Qué es un catering?
Conocer los tipos de catering es muy importante para que podamos ofrecer a nuestros invitados a un evento una experiencia agradable. Estas gratas experiencias contribuyen significativamente al logro de los objetivos planteados al planificar el evento.
Cuando hablamos de la palabra Catering, nos referimos a este servicio especial que tiene como objetivo entregar alimentos y bebidas a un determinado grupo.
Hay que recordar que el servicio de catering no se limita a servir la comida en el evento. Por el contrario, el servicio ofrecido en el evento debe basarse en un enfoque gastronómico holístico de uno de los elementos principales del evento, la comida. Un mal servicio de comida supondría un error en nuestras estrategias de marketing.
Este elemento es tan importante a la hora de organizar eventos que existen empresas muy serias que de forma profesional ofrecen este servicio a sus clientes. Tienen claro qué catering hay que aplicar a cualquier tipo de evento. También incluyen una gama completa de sillas, mesas y todo el mobiliario relacionado con el interiorismo y el amueblamiento de su evento.
Tipos de catering
Coffe Break Es uno de los tipos de restauración más utilizados en las empresas, es una pausa de 15 o 30 minutos en la que los participantes recargan pilas para seguir trabajando.
Por regla general, son tipo buffet, y a cada persona que participa en el evento se le cobran dos o tres chupitos. Sin embargo, esto se puede acordar de acuerdo a las necesidades del cliente.
Hay que tener en cuenta el momento y la estación de servicio del aperitivo. En cuanto a las bebidas, se ofrece café y té (considerar variantes, leche, azúcar, edulcorante, etc.), agua mineral y una selección de frutas naturales o refrescos.
El buffet es otro tipo de catering muy utilizado en el evento. Se caracteriza por servir en una mesa amplia, una gran cantidad de platos diferentes con una combinación de platos fríos y calientes, así como snacks salados y dulces. Los participantes o comensales toman un plato y se sirven lo que quieran comer.
Los cócteles son eventos que suelen tener lugar “entre horas” y en base a esta afirmación, este tipo de catering es perfecto para comidas o meriendas.
El número de bocados por persona es en promedio 15-20. Por lo general, es un gran evento social y los invitados están de pie. El servicio puede ser tipo buffet o bajo la guía de personal capacitado, con una selección de bocadillos dulces y salados después de las bebidas (generalmente alcohólicas) servidas.
La recepción es uno de los servicios de comida utilizados en eventos sociales o familiares. Esto suele implicar prestar atención a un gran número de invitados. Hay varios bocadillos antes y luego la comida está incluida en el precio.
Este tipo de catering para bodas es muy utilizado, permite comodidad para todos los invitados de; Es un ambiente relajado donde puedes combinar diferentes servicios con una fiesta. Puede disfrutar de un buffet o servicio de camarero directo en la mesa de invitados. Esto se aplica no solo a la comida, sino también a las bebidas que se ofrecen a los invitados.
Es importante tener en cuenta que para poder llevar acabo un evento con total éxito, Chorcha Entertainment es líder en eventos sociales, empresariales con los buscamos que buscamos la mejor calidad con nuestros proveedores.
Preguntas frecuentes sobre catering para eventos
¿Cuánto cuesta el catering para un evento?
En el mercado mexicano el catering se cotiza por comensal. Un menú de tres tiempos servido a la mesa va de $160 a $300 MXN por persona, y supera los $700 MXN cuando crecen los tiempos o la calidad de la proteína. Un coffee break corporativo se mueve entre $80 y $180 MXN por asistente, y una barra de bocadillos tipo cóctel entre $120 y $250 MXN. Son rangos de mercado, no nuestra tarifa: el número final depende del menú, el servicio y la sede.
¿Qué tipos de catering existen?
Los cinco formatos más usados son: coffee break, que es una pausa corta con bebidas calientes y bocadillos; buffet, donde el invitado se sirve de mesas dispuestas; cóctel, pensado para eventos entre horas con bocadillos de pie; recepción, más completa y habitual en eventos sociales; y servicio montado a la mesa, el más formal, con tiempos servidos por personal.
¿Qué tipo de catering conviene según el evento?
Para una capacitación o junta larga, coffee break: no interrumpe la dinámica. Para una convención con mucha gente y poco tiempo, buffet, porque se sirve más rápido. Para un lanzamiento o networking donde la gente circula, cóctel de pie. Para una cena de fin de año o premiación, servicio montado a la mesa. El error más común es elegir montado a la mesa para un evento donde la gente necesita moverse.
¿Cuánta comida se calcula por persona?
Como referencia operativa, en un cóctel se calculan de 8 a 12 bocadillos por persona si sustituye a la cena, y de 4 a 6 si es previo a otra comida. En buffet se considera entre 400 y 600 gramos de alimento por comensal. El desperdicio nace de cotizar sobre un aforo estimado optimista en lugar del confirmado.
¿El catering incluye personal y mobiliario?
Depende de lo contratado. Un servicio completo incluye personal de servicio, mobiliario de banquete, mantelería, cristalería, montaje y desmontaje. Si solo se contrata el alimento, esas partidas se cotizan aparte y suelen ser lo que descuadra el presupuesto al final. Conviene pedir que la cotización diga explícitamente qué incluye.
¿Con cuánta anticipación se contrata el catering?
De tres a cuatro semanas para un evento estándar. Para noviembre y diciembre conviene apartar desde septiembre: es cuando la agenda de proveedores se satura y los precios suben. El dato que más retrasa una cotización es no tener confirmado el número de comensales.
¿Necesitas catering para tu evento?
Dinos el número de comensales, el formato y la fecha. Respondemos con una propuesta cerrada en menos de 24 horas hábiles.
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